TALVIN ROT

€13.99
TALVIN RED

WEINBEREITUNG
Schonende Behandlung der Weinreben mit natürlichen Produkten. Achtsame, die Biodiversität fördernde Bearbeitung der Böden, um die Resistenz und Gesundheit der Weinstöcke zu gewährleisten. 
Lesegut wird in Kühlkammern bis zu 12 Stunden gelagert, um Aromen zu bewahren und Oxidation während des Entrappens zu vermeiden.
Manuelle Selektion der Trauben, Handverlesen der Beeren. 
Keine Verwendung von Sulfiten vor der Gärung. Stattdessen Nutzung nicht-saccharomycer Hefen für Fruchtbetonung, Erhöhung der Typizität und Komplexität, die der einer wilden Gärung ähnelt, mit dem zusätzlichen Vorteil, den Schwefelgehalt im Wein zu senken. 
Gärung in Inox-Tanks. Verlängerte Mazeration 7 Tage nach Abschluss der Gärung vollendet. Malolaktische Gärung in Inox-Tanks.

AUSBAU
12 Monate in französischer Eiche (3-4 Jahre alt).

FARBE
Rubinrot mit violetten Reflexen am Rande des Glases.

DUFT
Aromen von Lakritze, reifen Kirschen und Pflaumen, schwarzem Tee und einem Hauch von Mokka.

GESCHMACK
Am Gaumen frisch und lebendig, mit Noten von Kirschen, Kakao, Tee und Lakritze, mit sehr strukturierten, aber eleganten Tanninen. Mit seinem Volumen und seiner Ausdauer ist er ideal für den täglichen Genuss.

SPEISEEMPFEHLUNG
TALVIN ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Käse, Schinken und Variationen vegetarischer Speisen und Tapas.

Herkunft: Mallorca, Spanien   
Appellation: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: Merlot (42%), Cabernet Sauvignon (25%), Syrah (23%), Callet (6%), Manto Negro (4%)
Weinlese: per Hand   Lagerung: 5 Jahre

Alkohol: 14,5 % vol   ph-Wert: 3,52   
Säure: 5,4 g/L
Allergene: Enthält Sulfite

2020
0.75 L