WEINBEREITUNG
Schonende Behandlung der Weinreben mit natürlichen Produkten. Achtsame, die Biodiversität fördernde Bearbeitung der Böden, um die Resistenz und Gesundheit der Weinstöcke zu gewährleisten.
Lesegut wird in Kühlkammern bis zu 12 Stunden gelagert, um Aromen zu bewahren und Oxidation während des Entrappens zu vermeiden. Manuelle Selektion der Trauben vor Entrappen und Quetschen.
Maischestandzeit: 6 -12 Stunden in Edelstahlbehältern bei 4 - 6 °C Eigenatmosphäre. Gärung des Saftes in Edelstahltanks bei 16°C. Nach der Gärung wird der Wein bei kühler Temperatur gelagert. Filtrierung des Weins erst kurz vor Flaschenabfüllung.
FARBE
Blasser Lachs
DUFT
Aromen von frischen Preiselbeeren und Honigmelonen vermischen sich mit butterartigen Noten.
GESCHMACK
Raffiniert und anhaltend, mit sauren Aromen von roten Beeren, guter Mineralität und mediterranen Gewürzen.
Herkunft: Mallorca, Spanien
Appellation: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: Manto Negro, Callet
Weinlese: per Hand Lagerung: 2 Jahre
Alkohol: 13 % vol ph-Wert: 3,35
Säure: 4,5 g/L Restzucker: 0,3 g/L
Allergene: Enthält Sulfite
